Det er en gammel dansk tradition at spise varme hveder aftenen før Store Bededag / St. Hvededag.
Traditionen med hvederne stammer fra dengang da Store Bededag var arbejdsfri bede- og bodsdag.
Bagerne måtte ikke arbejde fra solnedgang aftenen før Store Bededag og på selve dagen.
Derfor bagte de hveder dagen forinden, som kunderne kunne købe med hjem og varme eller riste den efterfølgende dag. Det blev dog hurtigt sådan, at hvederne blev spist den selvsamme aften, fordi de var så gode, at det var umuligt at holde fingrene fra dem.

Store Bededag, alle bededage lagt sammen til en fælles-bededag.
Idémanden bag Store Bededag var Hans Bagger, som var biskop i Roskilde fra 1675 til 1693
Store bededag blev indført efter kongelig forordning fra Christian den femte den 27. marts 1686 med det formål at samle årets mange bods- og bededage til én enkelt helligdag. Rigets mægtige mænd mente, at der gik for meget tid med at bede. Tid, som kunne bruges bedre på at arbejde. Så for at tilfredsstille både konge, kirke og magtens mænd, blev alle bededagene lagt sammen til en fælles-bededag, som blev fastlagt til fjerde fredag efter påske. 

Tvungen kirkegang.
St. Bededag er en folkekirkelig tradition, som ikke er en kirkelig helligdag, der har bibelsk historisk betydning, som f.eks. julen og påsken.
Indtil kirkeklokkerne ringede kl. 18 store bededagsaften og indtil gudstjeneste, højmesse, tolvprædiken og aftensang var overstået, skulle man faste og holde fri og al handel skulle ophøre. Al arbejde, rejser leg og spil var hermed forbudt. I stedet var der tvungen kirkegang for alle undersåtter, som ifølge den kongelige forordning skulle komme både rettidigt og ædru til kirke.

St. Bededag i dag.
I dag er St. Bededag en fridag for de fleste og alt andet er forsvundet i historiens dunkle tåger. Meget få ved at St. Bededag var tiltænkt en dag til bøn og faste, men opfatter St. Bededag som St. Hvededag.
Mange bagere har åbent St. Bededag og tilbyder hveder både dagen før og på selve dagen. Så derfor er der efterhånden mange der spiser hveder på Store Bededag.

Hvederne kaldes også hvedeknopper.